9月25日，山城區(qū)羅女士說，她在街頭流動(dòng)攤販處買的“現(xiàn)榨”香油質(zhì)量一般，懷疑香油不是現(xiàn)榨的且可能被摻了假。

　　羅女士是在山城區(qū)長風(fēng)路中段遇見賣“現(xiàn)磨香油”的攤販，車上放著一臺壓榨機(jī)器，幾袋芝麻和玻璃瓶、塑料桶等器皿，還有一些裝好的油。

　　見不少市民上前購買，羅女士便花了30元錢買了兩瓶?；丶沂秤脮r(shí)她發(fā)現(xiàn)香油的味道很沖，口感發(fā)澀，跟之前購買的香油相差很大。

　　就此，記者咨詢了我市一位有著多年榨油經(jīng)驗(yàn)的牛師傅。他表示，榨油最大的特點(diǎn)就是“熱氣騰騰”，新鮮磨出的油溫度很高，榨油時(shí)渣多油少，小型機(jī)械磨油出油很慢。但羅女士見到的街邊現(xiàn)磨香油，全過程都是冷的，也從沒見油渣出來，基本可以斷定香油不是現(xiàn)磨出來的。

　　“冷榨技術(shù)需要一系列的配套設(shè)施而且冷榨比傳統(tǒng)的壓榨技術(shù)出油率低、成本更高。即使是冷榨技術(shù)，現(xiàn)榨出來的油溫度也有40多度。”牛師傅說。

　　牛師傅還介紹，一般情況下，質(zhì)量好、較為純正的香油色澤呈淡紅色或紅中帶黃，而且透明度好，無渾濁和雜質(zhì)。如摻入其他油，色澤就會不同。最簡單實(shí)用的方法就是采用水試法，用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現(xiàn)較厚較小的油花。