香油是一種日常生活中的調(diào)味品，許多人都喜愛(ài)它。除了可以增進(jìn)食欲，還有很多功效和作用。市場(chǎng)上賣(mài)的香油質(zhì)量有好有壞，那么選購(gòu)香油有哪些注意事項(xiàng)呢？

　　一、選購(gòu)香油的方法

　　1、色澤

　　純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對(duì)于摻有其他植物油的產(chǎn)品，也可采用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無(wú)色透明的薄薄的大油花，摻假的則會(huì)出現(xiàn)較厚較小的油花。

　　2、透明度

　　一般質(zhì)量好的香油透明度好，無(wú)渾濁。

　　3、有無(wú)沉淀物

　　質(zhì)量好的無(wú)沉淀和懸浮物，粘度小。

　　4、有無(wú)分層現(xiàn)象

　　香油對(duì)溫度相當(dāng)敏感，所以在溫度較低時(shí)有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無(wú)明顯增加（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在做冷凍試驗(yàn)時(shí)在攝氏零度存放5.5時(shí)，不結(jié)凍為合格），不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什么溫度下都無(wú)分層，說(shuō)明香油中加入了防凍添加劑。

　　5、查看商標(biāo)

　　注意保質(zhì)期和出廠(chǎng)期，無(wú)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的，要特別警惕，特別要注意其原料或配料。

　　6、價(jià)格

　　參考芝麻價(jià)格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，價(jià)格過(guò)低的明顯是香精勾兌的假香油。