怎樣進(jìn)行鑒別？教給大家一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，通過(guò)看、觀、做的方法進(jìn)行簡(jiǎn)單的鑒別，如何具體的操作呢？

　　一看色澤：新鮮優(yōu)質(zhì)的羊肉顏色是鮮紅色、但比牛肉略淺；豬肉粉紅色、鴨肉則是暗紅色。羊肉的脂肪部分應(yīng)該是潔白細(xì)膩的；

　　二觀紋理：羊肉的紋路較細(xì)，呈條紋狀排列分布；豬肉紋路較粗，排列分布也不規(guī)則，會(huì)呈現(xiàn)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，鴨肉肉質(zhì)較為細(xì)嫩，羊肉則相對(duì)粗糙；鴨肉紋理很細(xì)小不清晰。

　　三烹調(diào)品嘗：假的羊肉卷煮熟后基本膻味沒(méi)有、吃到嘴里發(fā)硬，口感不好；真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來(lái)卻特別香。

　　食品安全事件屢屢發(fā)生，很多時(shí)候讓老百姓心中充滿(mǎn)了恐慌，其實(shí)大可不必這樣，只要我們掌握基本的辨別知識(shí)，買(mǎi)到安全放心的食品，經(jīng)過(guò)合理的清洗與烹調(diào)，在很大程度上完全可以降低對(duì)我們自身的危害。