合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，表面可有少量的乳清晰出，呈乳白色或稍淡黃色。吃起來酸甜可口，有一種酸牛乳特有的香味。而變質(zhì)的酸奶，有的不凝塊，呈流質(zhì)狀態(tài)；有的酸味過濃或有酒精發(fā)酵味；有的冒氣泡，有一股霉味；還有的顏色變深黃或發(fā)綠。值得注意的是，變質(zhì)的酸奶都不可食用。

　　喝酸奶好處有很多，不過也要適量哦。